Le 2,4,6- trichloranisole (TCA) est une substance qui résulte de la dégradation des trichlorophénolS (TCP) provenant de l’union des phénols présents dans les particules du bouchon en rapport avec les particules de chlore dissoutes dans l’air. Le TCA est à l’origine de l’odeur et du « goût de bouchon » indésirable du vin. Grâce à la technologie THOR qui consiste à traiter le granulat avec du CO₂ en état supercritique, nous sommes en mesure de garantir des niveaux de TCA au-dessous du niveau de Quantification de FAÇON INDIVIDUELLE.

Le granulat de la gamme FORTIS est préparé selon le procédé de l’extraction THOR TECHNOLOGIE. L’extraction du TCA (trichloroanisole) est effectuée à partir de l’application de CO₂ (dioxyde de carbone) en état supercritique. Le fluide supercritique soumis à une pression et à une température supérieures à leur « point critique » se comporte comme un hybride; entre liquide et gaz. Le CO₂ dans cet état permet de répandre et d’extraire les molécules indésirables du liège comme un gaz et de les dissoudre pour les entraîner hors de la structure cellulaire comme un liquide. THOR TECHNOLOGIE, grâce à l’extraction à partir du CO₂ en état supercritique, est une technologie unique, capable de garantir d’une manière efficiente et totale l’extraction des molécules phénoliques du liège. C’est ainsi que les bouchons FORTIS fabriqués avec du granulat traité selon la méthode THOR TECHNOLOGIE assurent de façon individuelle, bouchon par bouchon, des valeurs de TCA extractible inférieures à la limite de détection: 0,3 nanogrammes par Litre.

LES PRINCIPES DE LA TECHNOLOGIE THOR SONT:

THOR TECHNOLOGIE permet, non seulement d’extraire les molécules précurseurs du TCA mais aussi d’autres molécules qui ont une influence sur le comportement sensoriel du bouchon, tels que le Guaiacol, le Crésol ou la Pyrazine. Ces molécules interfèrent sur la neutralité sensorielle souhaitée et grâce à l’extraction THOR elles sont réduites à des niveaux indétectables.

Pour cette raison, la gamme de bouchons FORTIS THOR offre une neutralité sensorielle maximale et une régularité dans le comportement du bouchon ce qui permet une évolution en bouteille homogène et stable.

La gamme FORTIS traitée avec THOR TECHNOLOGIE garantit que le travail réalisé dans la vigne et dans le cellier demeure inaltérable jusqu’au consommateur final qui jouira de chaque bouteille dans son état optimal.