La gamma Fortis è stata creata per dare risposta alle richieste dell’enologia moderna. A fronte di una domanda da parte dei consumatori sempre più esigente, la gamma Fortis si pone al servizio delle cantine per trovare un’omogeneità evolutiva costante per ogni singola bottiglia.
LA GAMMA
DEI TAPPI FORTIS
La gamma Fortis è stata creata per dare risposta alle richieste dell’enologia moderna. A fronte di una domanda da parte dei consumatori sempre più esigente, la gamma Fortis si pone al servizio delle cantine per trovare un’omogeneità evolutiva costante per ogni singola bottiglia.
THOR
TECHNOLOGY
2,4,6-tricloroanisolo (TCA) è una sostanza risultante dal degrado di Tri-cloro-fenoli (o TCP), nasce dall’unione di queste particelle fenoliche del sughero in combinazione con particelle di cloro disciolte nell’ ambiente. Questa combinazione è responsabile dell’odore di “tappo” che causa una sensazione indesiderata nel vino. Con la tecnologia THOR che tratta la granina con la CO2 supercritica si ottengono valori di TCA al di sotto del livello di quantificazione.
CONTROLLO DELLA PERMEABILITÀ
Ci sono diverse variabili che determinano il livello ottimale di ossigeno che dovrebbe ricevere un vino nelle diverse fasi del processo di vinificazione e imbottigliamento. Le variabili più comuni si riferiscono alla varietà di uva, lo spazio di testa, il livello SO2 durante l’imbottigliamento e il livello di ossigeno disciolto nel vino.